간헐적 단식, 음식 관계 연구. 먹으면 안되는 음식은?

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간헐적 단식은 이점이 많습니다. 특히 장 줄기세포의 재생 능력을 향상시킬 수 있습니다. 이 때문에 체중 감소, 혈당/혈압/콜레스테롤 수치/인슐린 민감성 개선 등 건강상 이점이 있습니다. 그러나 이로 인해 대장암 위험도 함께 키울 수 있습니다.

간헐적 단식, 음식 관계 연구 소개

• 미국 매사추세츠 공과대학(MIT) 연구팀 수행
• 간헐적 단식이 장 줄기세포 재생에  미치는 영향 연구
• 쥐를 대상으로 실험 진행

장 줄기세포는 활발한 세포입니다. 문제는 이러한 빠른 분열로 인해 암으로 발전할 위험이 있는 세포도 가장 많이 발생시키는 세포라는 점입니다. 연구팀은 세 그룹의 쥐를 관찰했습니다.

• 첫 번째 그룹: 24시간 동안 금식 후에도 계속 금식
• 두 번째 그룹: 24시간 동안 금식 후 그 다음 24시간 동안 제한 없이 급식
• 세 번째 그룹(대조군): 실험 기간 내내 제한 없이 급식

간헐적 단식, 음식 관계 연구 결과

연구 결과 24시간 단식 후 먹이를 섭취한 쥐들의 세포가 가장 빠르게 증식했습니다. 이는 손상된 장 조직 재생에 매우 유익합니다.

그러나 암을 유발할 수 있는 유전자를 활성화하여 똑같이 세 그룹으로 나눠 실험을 반복한 결과 다음과 같은 결과가 나왔습니다.

• 단식 후 음식을 섭취한 그룹이 다른 그룹들보다 장에 전암성 용종 발생 위험 훨씬 증가
• 단식 중에 발생한 돌연변이보다 재급식 중에 발생한 돌연변이가 전암성 용종으로 발전할 위험 강함

간헐적 단식, 음식 관계 연구 시사점

단식은 매우 건강하지만 다음과 같은 주의할 사항이 있습니다.

• (쥐를 대상으로 한 연구지만)단식 직후 돌연변이 유발 식품을 섭취하면 암 병변이 발생할 위험 증가

암 유발 위험이 있는 대표적인 식품으로 다음과 같은 것들이 있습니다. 간헐적 단식 후 먹으면 안되는 음식입니다.

• 초가공식품, 가공육, 튀긴 음식, 과도하게 익힌 음식, 당 함량 높은 식음료, 알코올 등

주요 건강 기관의 권장 음식은 다음과 같습니다.

• 과일, 채소, 식이섬유
• 쌀, 감자, 파스타 등 전분이 많은 탄수화물(통곡물이 이상적)
• 저지방, 저당 유제품이나 대체품(두유 등)
• 콩류, 생선, 계란 등 단백질 식품
• 하루 6~8잔의 물

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참고한 뉴스

• 2024년 8월 24일 동아일보
• 간헐적 단식 후 ‘□□’ 먹으면 대장암 위험 껑충